【RECIPE】甘辛ハーブナッツ VG, GF

【甘辛ハーブナッツ】*in English below


・くるみ 120g
・パンプキンシード 120g
・カシューナッツ 150g

・レモン汁 大さじ2
・砂糖 大さじ2

・乾燥オレガノ 小さじ1
・乾燥タイム 小さじ1
・乾燥バジル 小さじ1

・チリパウダー 小さじ1/2
・スモークパプリカ 小さじ1/4 (なくてもOK)
・塩 小さじ1/2


1. オーブンを150℃に予熱する。オーブンの天板にクッキングシートを敷いておく。

2. 小皿に、砂糖、ハーブ各種、チリパウダー、スモークパプリカ、塩を入れ混ぜ合わせる。

3. ボウルに、くるみ、パンプキンシード、カシューナッツを入れ、レモン汁を加えて全体に絡める。

4. ( 2. )で混ぜ合わせたハーブとスパイスをナッツにふりかけ、均等に馴染むように混ぜる。

5. 天板にナッツを重ならないように敷き広げ、オーブンで20分ほど焼く。

6. オーブンから取り出し、しっかり冷ましたら完成です。

レシピ通りのバーブがなければ、クミンやガラムマサラなど、スパイスで作るのもおすすめです :)

【Sweet and Spicy Herb Nuts】


・120g walnuts
・150g cashew nuts
・120g pumpkin seeds
( or 390g of any nuts and seeds you like )

・2 TBSP lemon juice
・2 TBSP sugar

・1 teas dried oregano
・1 teas dried thyme
・1 teas dried basil
・1/2 teas chili powder
・1/4 teas smoked paprika
・1/2 teas salt


1. Preheat oven to 150℃ (200℉). Line a rimmed baking sheet with parchment paper.

2. Whisk together the sugar, oregano, thyme, basil, chili powder, smoked paprika and salt in a small bowl and set aside.

3. Combine walnuts, cashews and pumpkin seeds in a large bowl. Pour lemon juice over the nuts and toss until they are all evenly coated.

4. Add the spiced sugar mixture ( 2. ) and toss to coat.

5. Spread out the nuts on the prepared baking sheets and bake for 20 minutes until they turn brown.

6. Remove from the oven and add more salt as needed.

7. Cool completely before serving.

They can be stored in an airtight container for up to 2-3 week at room temperature.

Enjoy :)