【RECIPE】シナモン バナナブレッド VG

【シナモン バナナブレッド】*in English below


・バナナ 3本(だいたい300~350g)
・お酢 (またはレモン汁) 大さじ1
・米油(またはお好みの植物油) 140g
・豆乳(またはオーツミルク、アーモンドミルク、ヘンプミルク) 60g
・砂糖 140g
・小麦粉 220g 
・アーモンドプードル 65g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・塩 少々
・シナモン 小さじ1
・ナツメグ 小さじ1/4 (なくてもOK)
・くるみ お好みの量
・トッピング スライスバナナ、ナッツ、チョコレートチップ 、ココナッツフレークなどなど(なくてもOK)


1. オーブンを180℃に余熱する。パウンド型にオーブンシートを敷いておく。

2. ボウルに油と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。潰したバナナ、豆乳、お酢を加え、よく混ぜる。

3. そこに小麦粉、ベーキングパウダー 、重曹、シナモン、ナツメグ、塩を入れざっくり混ぜ合わせたら、くるみも加える。

4. 記事を型に流し込み、お好みのトッピングを上に散りばめる。

5. オーブンで約45~55分焼く。

20分ほど置きあら熱を取ってから型から外し、完成です :)


【Banana Bread】


・3 bananas (300-350g)
・1 TBSP lemon juice or vinegar
・140g any vegetable oil (I used rice bran oil)
・60g soy milk
・140g brown sugar
・220g all-purpose flour (oat flour is recommended if you want to make it gluten-free)
・65g almond meal
・1 teas baking powder
・1 teas baking soda
・a pinch of salt
・1 teas cinnamon
・1/4 teas nutmeg
・walnuts, chopped
・your favorite toppings like nuts, choc-chips, coconut flakes and sliced bananas


1. Preheat oven to 180℃(355℉). Line your loaf pan with parchment paper.

2. In a large bowl, cream the oil and sugar. Add the mashed banana, soy milk, lemon juice and mix well.

3. Add the flour, baking powder, baking soda, cinnamon, nutmeg and salt to the wet ingredients and stir until just combined. Stir in chopped walnuts.

4. Pour the batter into the prepared loaf pan and spread even the top. Sprinkle your toppings on top.

5. Bake for about 45-55 minutes until a toothpick inserted in the center out clean.

6. Remove the banana bread from the oven and cool in the pan for about 20 minutes. Then transfer the bread from the pan to a cooling rack and cool completely before slicing and serving.

Enjoy :)